是以黃河水系野生原种作親本進行繁育、養殖的黃河三角洲地區特有的水產品。黃河口鱉体形勻稱，背甲光滑圓潤，体色鮮艷，高蛋白、低脂肪，含有多种維生素和微量元素，肉質肥嫩，味道鮮美，具有丰富的營養、保健和藥用价值，經常食用可以增強記憶力，補血益腎、健脾胃，促進新陳代謝，增強抗病能力。其全身各部位皆可入藥，具有防癌、抗癌和治療陰虛發熱、肝脾腫大、胸肋作痛等多种病症。
    在1999年和2001年中國國際農業博覽會上，黃河口鱉兩次被評為中國水產品類名牌產品.